竹筍的正確焯水方法,熱水焯水不超過5分鐘
發(fā)布日期： 2023-06-24 15:47:41 來源： 互聯(lián)網(wǎng)


【資料圖】

竹筍味道鮮美，營養(yǎng)豐富，但是在加工竹筍的時候，大家都要焯水，因為含有較多的草酸，這一步需要注意。竹筍的正確焯水方法，注意具體步驟，熱水焯水不超過5分鐘。

竹筍的正確燙漂方法

1。去皮，焯一下。

竹筍需要焯一下。你可以把它們的皮去掉，最后切開焯一下。漂燙它們時，你應(yīng)該去皮。竹筍的皮如果不去，吃起來會有苦味。

2.困境

焯水的時候可能會分不清是冷水還是熱水。正確的做法是用熱水煮鍋。你應(yīng)該等鍋里的水燒開，然后把竹筍放進(jìn)去。不過要注意的是，小而嫩的竹筍可以用熱水焯一下，以免口感不好。但對于較大較硬的竹筍，可以用冷水焯一下，可以根據(jù)這個具體情況，但要注意切片。

3.向熱水中加鹽。

鍋里的水燒開后，可以用一勺鹽焯一下，把竹筍放進(jìn)去。這樣的話，其實可以避免煮的太爛。有的做法是加入姜片，下鍋可以把竹筍撈出來，然后用冷水泡3到4個小時，中途換水。

4、熱燙時間不超過5分鐘。

漂白的時候也要注意時間。一般來說，時間應(yīng)該不會太長。有的人加鹽，竹筍焯水時間5分鐘左右。有的人放入姜片后蓋上鍋蓋，用中火煮3分鐘左右。總之應(yīng)該不會太久。

要注意竹筍的正確燙漂方法。最好在4點鐘做。更多的竹筍，可能要放一段時間，所以要注意如何保存新鮮的竹筍。有很多方法可以根據(jù)自己的情況選擇。

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